Afiyetle Yemek | Yemek

2 Geleneksel Rus Tarifler – Chvorost ve Carlotta

/
/
/
5 Views

Rus mutfağı, genellikle tüm gün sizi ısıtacak doyurucu et yemekleri ve güveçler gibi alışık oldukları sert iklimi yansıtır. Ancak herhangi bir iyi yemek kültürü gibi, eşsiz bir tatlı yanları da var. Yiyeceklerin çoğu, bazıları zaten aşina olacağınız ve bazıları batı dünyasında nispeten bilinmeyen, harika tadı olan basit yemeklerdir. Bugün size bu Rus tatlılarından 2 tanesini tanıtmak istiyorum, o halde başlayalım:

Chvorost:

Chvorost esasen tatlı arkadaş kurabiyeleridir, ancak İngiltere’de henüz benzer bir yemek bulamadım. Tarifte biraz alkol var, ancak gerçek alkollü içerik pişirme sırasında buharlaşacağından yalnızca lezzet için. İşte ihtiyacınız olan şeyler:

– 2 1/2 su bardağı un

– 1 su bardağı süt

– 2 yumurta

– 1 yemek kaşığı Rum

– 1 Tuz

– Sıvı yağ

– Şeker, pudra şekeri ve servis için reçel

Hazırlık:

Mikserde standart bir hamur işini ilk 5 malzemeyle çırpın, ardından elle yoğurun. Hamuru gerçekten ince olana kadar açın ve 4 inç uzunluğunda şeritler halinde kesin, bükün ve hayal gücünüzün sizi götürdüğü şekilde çeşitli şekiller oluşturun.

Kurabiyeleri bol yağ içeren bir tavada, orta ateşte altın rengi bir renk elde edene kadar kızartın. Çeşitli şekillerde servis yapın – şeker ve pudra şekeri serpilir, reçele batırılır vb. İngiliz iseniz, güzel bir büyük demlik çay ekleyin ve ikindi çayı sırasında yiyin.

Rus Carlotta Tarifi:

Carlotta aslında İtalyanca bir kelimedir, ancak bu Rusça karşılığıdır ve onu tanımlayabildiğim en iyi kelime. Güzel bir yoğurt / jelatin pudingi ve şunlara ihtiyacınız olacak:

– 8 yumurta

– 1 yemek kaşığı aromasız jelatin

– 2 su bardağı hafif krema

– 1 su bardağı şeker

– 1/2 yemek kaşığı vanilya özü

– 2 bardak normal krema

– 25 (!) Gofret

Hazırlık:

Ben mari usulü jelatini hafif krema ve yarım bardak şekerle eritin (yarısını sonraya bırakın). Ayrı olarak, yumurta sarılarını sadece bir kaseye koyun ve köpürene kadar çırpın (yumurta beyazlarını atmayın). Benmarinin üzerine jelatin karışımını ekleyin ve kaynamadığından emin olarak hafifçe karıştırın. Vanilyayı ekleyin ve sobayı kapatmadan ve soğumaya bırakmadan önce son bir karıştırın.

Şimdi, yumurtanın beyazlarını alın (umarım atmamışsınızdır) ve sert tepeler oluşana kadar çırpın, kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin. Bir kenara koyun ve diğer kremayı koyulaşana kadar çırpın.

Yumurtanın beyazını, sahip olduğunuz yumurta sarısı ve jelatin karışımıyla hafifçe karıştırın.

Gofretleri bir yay kalıbının etrafına, yapışmasını önlemek için yanlarına biraz tereyağı koyarak yerleştirin. Gofretler, kalıbın yüksekliğine tam olarak uyacak şekilde kesilmeli ve mümkün olduğunca sıkıca yerleştirilmelidir. Karışımı kalıba dökün ve pıhtılaşana kadar soğutun.

Kalıbı çıkarın ve çırpılmış krema ile süsleyin.

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2021. All Rights Reserved
Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views :