Afiyetle Yemek | Yemek

Eritme Yöntemi Pastalar

/
/
/
3 Views

Eritme yöntemiyle kek yapmak gerçekten de çocuk oyuncağıdır çünkü minimum çaba gerektirir. Bu yöntem, zencefilli ekmek gibi yumuşak ve yapışkan geleneksel kekler yapmak için gereken ekstra tatlandırıcılarla baş etmek için özel olarak tasarlanmıştır.

Eritme yöntemli kekler, kek boyunca karakteristik yapışkan, yapışkan bir dokuya sahiptir ve zencefilli kek gibi kekleri bu kadar popüler yapan ve onlara geleneksel fırınlamada bu kadar yüksek bir yer kazandıran da budur. Bu yapışkanlık, keki içindeki tatlandırıcı ajanların eter bileşenlerine oranının artırılmasıyla elde edilir.

Fazla miktardaki tatlandırıcıyı işlemek için özel bir yöntem kullanılır. Bu yöntemle yağ, un ilave edilmeden önce tatlandırıcı ile birlikte eritilir. Pişirmeden önce, kek karışımı, hepsi bir arada veya krema yöntemleriyle yapılan kek karışımlarının yumuşak tepesi kıvamından ziyade, iyi bir dokuya ve kalın bir hamur kıvamına benzer bir kıvama sahiptir.

Tüm kekler gibi, malzemelerin miktarı ve seçimi, kullandığınız yönteme, elde etmek istediğiniz tada ve dokuya ve / veya seçtiğiniz tarife bağlıdır. Eritme yöntemiyle yapılan kekler için ortalama oranlar, toplam un miktarına göre üçte bir yağdır; toplam un miktarına üçte bir şeker; ve tatlandırıcının toplam un miktarına göre üçte ikisi. Bununla birlikte, bu oranlar, bireysel tariflere göre önemli ölçüde değişebilir.

Bu yöntemle kek yaparken son derece önemli bir faktör, bireysel tarifler için malzemelerin tam olarak tartılmasıdır. Başlamak için doğru bir bileşen dengesi olduğu sürece, mükemmel sonuçlar gelecektir.

Kullanılacak un türü konusunda katı ve hızlı kurallar yoktur. Temel bir kılavuz olarak, sade un en iyi şekilde kullanılır, çünkü o zaman karışım için önemli olan kabartma maddesi miktarını kontrol edebilirsiniz. Kendiliğinden kabaran un belirli tarifler için kullanılabilir, ancak kabartma maddesi üzerinde hiçbir kontrolünüz olmadığından, bu yöntemle kek yapmak için çok fazla veya çok az olup olmadığından asla emin olamazsınız. Damak zevkinize göre bazı esmer unlar kullanılabilir. Asla güçlü bir sade un (ekmek yapımı için önerilen tür) kullanmayın, çünkü bu sert ve ağır dokulu bir kek üretecektir. Belirli bir tarifte asla bir unu diğeriyle değiştirmemelisiniz, çünkü bu genel dengeyi bozabilir.

Sodanın bikarbonatı, sade un ile başarılı bir şekilde birleştiği için bu kek yapım yönteminde en sık kullanılan kabartma maddesidir. Bu kimyasal kabartma maddesi ısıtıldığında, yükselmeye neden olan bir karbondioksit açığa çıkarır. Başka bir kimyasal kabartma maddesi olan kabartma tozu, kendiliğinden kabaran unun dahil olduğu yerlerde kullanılır. Halihazırda kendi kendine kabaran un içindeki miktarlar nedeniyle miktarlar genellikle küçüktür. Yine de yükselişi artırmak için kabartma tozu eklendi. Kahverengi un kullanıyorsanız, kendi kendine kabaran undan daha büyük miktarlarda kabartma tozu kullanmalısınız. Esmer un, beyaz undan çok daha ağırdır ve daha fazla kabartma tozunun vereceği ekstra artışa ihtiyaç duyar.

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2021. All Rights Reserved
Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views :