Afiyetle Yemek | Yemek

Farklı Kek Tavaları ve Kullanım Alanları

/
/
/
12 Views

Pasta tariflerinde kullanılabilecek pek çok tava çeşidi vardır ve tarife, pişirme süresine ve duruma uygun tava kullanılması önemlidir. Özel kullanımları olan farklı temel tava türleri vardır.

Yaylı kalıp, yapışmaz kaplaması olmayan ve sökülebilen yan ve alt kısımlara sahip bir tava türüdür. Bu tava, cheesecake gibi kek tarifleri için idealdir ve sıklıkla köpüklü keklerin ve katmanlı keklerin kalıplanmasında kullanılır. Tava genellikle parlak tenekeden yapılır. Bununla birlikte, piyasadaki yeni ürünler aynı zamanda çeşitli dış renklere sahiptir.

Angel mama, çıkarılabilir kenarı ve konisi olan, alt kısmı olmayan bir tür tüp tavadır. Bunlar özellikle melek kekleri için yapılmıştır. Tava, melek maması kekini pişirirken yağ gerektirmez. Bu keklerin özelliklerinden biri de tavanın kenarlarına yapışması ya da yakın temas etmesidir. Pişirdikten sonra ters konumda soğutulmaları gerekir. Daha sonra keki kalıba zarar vermeden gevşetmek için kek ile tavanın kenarları arasında dolaşmak için bir bıçak kullanılır.

Halka şeklindeki tavalar ise üç çeşittir. Birincisi halka veya tüptür. Bu tavalar düz alüminyum malzemelerden yapılmıştır. Bazı tavalar ortada açıklıklı veya açılmadan ve yapışmaz kaplamalı veya kaplamasız olarak gelir. Bu, çoğu kek türü için idealdir ve pişirmeden önce yağlanması gerekir.

İkinci tür pakettir. Bu tavalar alüminyum veya dökme demir malzemelerden yapılır. Bundt tavalar yapışmaz kaplamalı veya kaplamasız olarak mevcuttur ve genellikle kullanılmadan önce greslenmeleri gerekir. Demet tavalarda pişirilen kekler çok çekici ve benzersiz şekiller taşıyor.

Üçüncü tür Savarin’dir. Bu fırın tepsileri özellikle Savarin kekleri için tasarlanmıştır. Alüminyumdan yapılmış halka tavalarla benzersiz şekillerde gelirler. Bu tavalardan pişen ürünler ilginç ve güzel görünümlü tatlılar sunuyor.

Diğer bir tava türü ise yuvarlak tavalardır. Genellikle alüminyumdan ve yapışmaz kaplamalı veya kaplamasız yapılırlar. Katmanlı kekler ve genoise kekler için harikadırlar. Yuvarlak tavalar çeşitli boyutlarda mevcuttur ve kekler için ideal boyutlar 8,5 ila 9,5, 9,5 ila 10,5’tir.

Genellikle hem alüminyum hem de kalaydan yapılmış kare tavalar da vardır. 9 inç’e 9 inç’e 2 inçlik standart boyut, kek, bar ve dilimler hazırlamak için idealdir. Bu tavada pişirilen kekler düzensiz görünür, yan kısım daha ince, orta kısma yakın olanlar ise daha kalın ve monte edilmiştir.

Dikdörtgen tavalar, kare tavaların çeşitleridir. Bunlar, adından da anlaşılacağı gibi dikdörtgen şekilli bir pasta oluşturur. Dikdörtgen tavalar alüminyum veya kalaydan yapılır. Tavanın boyutu 9 inç’e on üç inç’e iki buçuk inç’tir. Kare tavalarda olduğu gibi, bu tür tavada pişirilen tatlılar da düzensiz bir görünüme sahip olup, ortası tavanın kenarlarına göre daha kalın ve daha yüksektir.

Somun tavaları, tüm kek tarifleri ve somun ekmekler için idealdir. Normalde alüminyum bir gövdeye sahiptir. Somun tavaları, bitmiş ürünleri kolayca çıkarmak için yapışmaz yüzeylere sahiptir.

Muffin yapmak için özel tavalar da vardır. Bu muffin tavası yapışmaz kaplamaya sahiptir ve alüminyum veya dökme demirden yapılmıştır.

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2021. All Rights Reserved
Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views :