Börekler

Günlük Hayatımızın Temelini Oluşturan Fırıncılık ve Şekerleme Ürünleri

Günümüz dünyasında unlu mamullerin büyümesi ve gelişmesi zirvede. Bir veya iki unlu mamul konusunda uzmanlaşmış küçük esnaf işletmelerinden başlayarak, marka bilinirliğiyle paketlenmiş unlu mamullerde gıda perakendecilerine tedarik sağlayan büyük endüstriyel fırınlara kadar, zengin lezzeti ile gün geçtikçe popüler hale geliyor. Unlu mamuller genellikle her yaş grubundan insanlar tarafından tercih edilmektedir. Günümüzde telaşlı yaşam tarzına sahip insanlar, kahvaltı hazırlamak için çok az zaman harcıyorlar ya da hiç zaman harcamıyorlar, bu nedenle diğer yiyecek türlerinden ziyade ekmek, çörek, kek, kurabiye ve bisküviler yer aldı. Piyasada kolayca bulunabilen iyi bir atıştırmalık kaynağıdır. Ayrıca çeşitli vesilelerle kutlama kaynağıdırlar. Unlu mamuller, aynı zamanda, önemli toplantı ve seminerlerden önce küçük ve büyük işletme ofislerine sıcak muffin kekleri ve taze portakal suyu dağıtmak gibi yiyecek içecek fırsatlarına da girebilir.

Tüketilen unlu mamullerin yüzde 84’ü arasında ekmek, hepsinin temel diyetidir. Ekmek olmadan unlu mamuller tamamlanmış sayılmaz. Tarımın başlangıcından bu yana son derece önemli olan en eski fırıncılık ürünleri türüdür. Genellikle fırınlanarak un ve sudan oluşan hamurdan hazırlanır. Sebzeler, tereyağı, meyveler ve baharatlarla bir araya getirilen ekmek, mükemmel sandviçler yapar. Benzer şekilde peynir, yumurta, taze krema ve diğer ürünler, tadı ve lezzetini artırmak için ekmekli sandviçlerle birlikte kullanılabilir. Ekmeğe beyaz ve esmer ekmek dahildir. Tam tahıl ve koruyucu içermeyen ekmeğin iyi nitelikleri, vücuda tercih edilen enerji türünü sağlayan ve kanser ve diyabet gibi hastalıklardan korunmaya yardımcı olan bir karbonhidrat ve lif kaynağıdır. Bazı tam tahıllı ekmek dilimleri, insan hücrelerinin büyümesine yardımcı olan ve duman kirliliği gibi toksik maddelere karşı direnç geliştiren C ve D vitaminlerini de içerir.

Bir de en meşhur unlu mamuller olan kekler var. Sevinç ve mutluluğu kutlamak amacına hizmet eden ağız sulandıran pişmiş ürünler arasındadır. Pastalar, sıcak bir taş üzerinde pişirilmiş yuvarlak, yassı ve mayasız ekmekleri ifade eder. Böğürtlen kremalı ve peynirli kahveli kek, çikolatalı ve meyveli kek, havuçlu kek, Battenberg keki, kara orman keki, Cassata, peynirli ve kahveli kek, doğum günü pastası, Noel keki gibi geniş bir yelpazeye sahiptir. Temelde un, şeker, süt, yumurta, tereyağı veya yağdan yapılan ve aromasına çikolata, vanilya ve çilek eklenmiş tatlı bir tatlıdır. Genellikle doğum günü partileri ve evlilik yıldönümleri gibi törenlerde, en amatör aşçıların bile bir pasta yapıp servis yapabileceği pişirme ekipmanlarının ve talimatlarının çok basitleştirilmesiyle bir kutlama yemeği olarak servis edilir. Kekler ayrıca meyve konserveleri veya tereyağlı krema ile buzlanmış ve pipetli kenarlıklar veya bazı taze meyvelerle süslenmiş tatlı yemeklerle doldurulabilir. Doğum günü pastasız eksikse, kurabiyesiz atıştırmalıklar yeterli değildir. Hem kekler hem de kurabiyeler birbirini tamamlar ve her gün kahvaltı ve akşam atıştırmalıklarının temelini oluşturur.

Hamur işleri, lapa lapa veya ufalanmış dokuya sahip diğer popüler pişmiş ürünler arasındadır. Tüylü hafif hamur işi krema ile doldurulur. Mayalı hamur işleri hafif, lapa lapa hamur işleridir. Un, su, şeker, süt, tereyağı, kabartma tozu ve yumurtalardan oluşan hamurdan yapılırlar. Yaygın hamur işi ürünleri arasında turtalar, turtalar ve kişler bulunur. Pul pul veya ufalanan yapısına katkıda bulunan daha yüksek yağ içeriğine sahip olarak ekmekten ayrılırlar. Hamur işleri, aynı zamanda, bu tür fırınlanmış ürünlerin yapıldığı hamur işi hamuruna da atıfta bulunabilir. Pasta hamuru ince bir şekilde açılır ve fırınlanmış ürünler için temel olarak kullanılır. Çikolatalı hamur işleri, portakal, ananas ve puf gibi başka hamur işleri de mevcuttur. Badem kurabiyesi, yumurta akı, şeker ve badem ile yapılan tatlı, Fransız beze bazlı şekerlemedir ve bir kat tereyağı kreması etrafına sarılmış kumdur. Eklerler, muhallebi ve çeşitli çikolata aromalı krema ile yapılan dikdörtgen ve içi boş hamur işidir. Bisküviler, kremsi katmanlarla kaplı ve çeşitli kurabiyelerin kaynağı olan diğer öğeler arasındadır. Çay ve kahveli içeceklerle iyi giden en iyi atıştırmalıklar arasındadırlar.

Diğer unlu mamuller arasında bal, un, şeker ve tadı için ilave tatlandırıcılardan yapılan çikolata, pizza, şekerleme, dondurma ve tatlı bisküviler bulunmaktadır. Gıda sektörünün yeni ve geliştirilmiş pişirme yöntemleriyle modernleşmesiyle birlikte, fırın ürünleri, ısının dışarı çıkmasını engelleyen kapalı bir ortamda pişirildiği için en sağlıklı ürünler arasında görülüyor. Depolanan ısı, gıdalardaki doğal enerjinin ve yağın serbest bırakılmasına yardımcı olur. Bu şekilde tüm aroması bozulmadan kalır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir