Afiyetle Yemek | Yemek

Pişmiş Salata Sosu, Bir Nesilden Sonrakine Aktarılan Çok Güzel Bir Tarif

/
/
/
5 Views

Yaklaşık 100 yemek kitabım var ve hepsini kullanıyorum. Bir tanesi kayınvalidemden geldi ve bu bir aile hazinesi. Sevgiyle kullanıldığı için sevgiyle kullanıyorum. Adı The Boston Cooking School Cook Book, Fannie Merritt Farmer tarafından yazılmış ve ilk olarak 1896’da yayınlandı. Salata sosu bölümü, yağ ve sirke, krem ​​şanti ve pişmiş soslar için tarifler içeriyor.

Sade Pişmiş Sosunu birçok kez tattım ve nefis. Bu hafif tatlı sos un, kuru hardal, şeker, süt, tereyağı, sirke ve yumurta ile yapılır. Kalın pansuman için iki yumurta, ince pansuman için bir yumurta kullanırsınız.

1896 yemek kitabı The Fannie Farmer Cookbook’a dönüştürüldü ve bir “mutfak İncil’i” olarak hakemlik edildi. Bantam Books ilk ciltsiz versiyonunu 1981’de yayınladı ve kapağa göre bu “The Great All-American Cookbook”. Birbirini izleyen baskılar hala pişmiş sos tarifini içeriyordu ve diğer birçok yemek kitabında yer aldı.

Pillsbury, tarifi Tam Yemek Kitabına dahil etti. Coleman hardal, kurutulmuş hardalın yerine hazırlanan tarifin bir versiyonunu yayınladı. Food.com web sitesi, elma sirkesi ve limon suyunu çağıran bir Amish versiyonu yayınladı. Bazı aşçılar limon suyu gibi bir malzeme eklese de temel tarif aynıdır.

Tarif, cooks.com web sitesinde görünür, sadece Pişmiş Soslu Patates Salatası olarak adlandırılır. Bazıları hazırlanan tarifi mayonezle birleştirir. Neden bu mutfak klasiği bir nesilden diğerine aktarıldı? Bence tarifin tadı pek çok farklı salatayla güzel olduğu için.

Patates salatasının yanı sıra lahana salatası, brokoli lahana salatası, havuç ve dilimlenmiş badem salatası, bezelye, peynir ve turşu salatası, taze meyve salatası ve salatada kullanabilirsiniz.

Yerel marketim doğranmış havuç, salatalık, yeşil biber ve yeşil soğanla birlikte makarna salatası satıyor. Onu tattığımda, sosun klasik bir tarif ya da bir versiyonu olduğunu düşündüm.

Topaklanmayı önlemek ve pürüzsüz bir kıvam sağlamak için Wondra unu kullanıyorum. Elma sirkesi yerine pirinç sirkesi kullanıyorum çünkü onu her zaman kiler rafında bulunduruyorum. Yağı azaltmak için yağsız süt kullanıyorum ama yine de lezzet için bir çorba kaşığı tereyağı ekliyorum. Amerikalılar nesiller boyu bu tarife bayıldı ve bence siz de seveceksiniz.

Malzemeler

2 yemek kaşığı Wondra unu

2 yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı düşük sodyum tuzu

1 tatlı kaşığı kuru hardal (Dijon da kullanabilirsiniz.)

3/4 su bardağı yağsız süt

1 büyük yumurta, oda sıcaklığı

3 yemek kaşığı pirinç sirkesi

1 yemek kaşığı tereyağı (ikame yok)

Küçük bir tencerede un, şeker, tuz ve hardalı çırpın. Küçük bir kaseye süt dökün, yumurtayı ekleyin ve çatalla çırpın. Bu karışımı kuru malzemelerle çırpın. Karışım kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Birkaç dakika soğutun, saklama kabına aktarın ve soğutun. 1 bardak yapar. Not: Bu tarif iki veya üç katına çıkarılabilir.

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2021. All Rights Reserved
Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views :