Afiyetle Yemek | Yemek

Roka Alternatifleri – Mesclun’u Keşfetmek

/
/
/
11 Views

Şahsen rokayı severim. Çoğu iyi salata yeşillikleri gibi mineral bakımından zengin harika bir tada sahiptir ve biberli ısırığından zevk alıyorum. Ama belki senin işin değildir. Eğer durum buysa, salata yeşillerini roka ile keşfetmeyi bırakmamalısınız. Bir torba mesclun karışımı alın ve mükemmel salatanızı yaratmak için mevcut olan tüm muhteşem yeşillik türlerini denemeye başlayın.

Mesclun

Mesclun, Fransa’nın güneyinde ortaya çıkan ihale genç yeşilliklerin bir karışımıdır. Geleneksel olarak, ilkbahar ve yazın başlarında Akdeniz’e yakın yamaçlarda yetişen çeşitli yabani marullardan yapılırdı.

Mesclun olarak bilinen ilk yabani marul karışımının Nice’deki Cimiez manastırında Fransisken rahipler tarafından yaratıldığı söylenir. Efsaneye göre, bu keşişler o kadar fakirdi ki, yerel halktan aldıkları sadaka karşılığında verecek hiçbir şeyleri yoktu. Bahçeleri bile acınacak derecede kötüydü ve paylaşacak hiçbir şey üretmedi. Böylece fakir keşişler, lezzetli, besleyici bir salata yapmak için çeşitli yabani yaprakları toplayarak tarlalara çıktılar ve böylece mesclun yaratıldı.

Bu günlerde hala yabani marul toplayan insanlar var, ancak bu kadar zahmete girmenize gerek yok. Fransa’da mesclun bakkaldan satın alınabilir, önceden yıkanmış ve yemeye hazır hale getirilebilir ve yerel bakkalınızda benzer bir ürün bulabileceğinizi hayal ediyorum. Kuzey Amerika mesclun karışımları daha hafif tada sahip marullara sahip olma eğilimindedir, ancak bakarsanız tüm bu ilginç yeşillikleri bulabilmeniz gerekir. Hepsi denemeye değer.

Bir Fransız mesclun karışımı tipik olarak çeşitli yapraklara sahip olacaktır ve birkaç bitki de içerebilir. İşte Fransız isimleriyle birlikte olasılıkların bir listesi.

  • Escarole – Scarole
  • Hindiba – Chicorée
  • Kuzu Marul – Mache
  • Karahindiba yeşillikleri – Karahindiba
  • Frenk maydanozu – Frenk maydanozu
  • Genç Ispanak – Epinard
  • Radicchio – Treviso
  • Roka – Roket
  • Semizotu – Semizotu
  • Meşe yaprağı – meşe yaprağı

Bu yeşilliklerle ilgili en iyi şeylerden biri, örneğin buzdağı marulundan çok daha fazla besin dolu olmalarıdır. Çoğu, folat ve minerallerin yanı sıra A ve C vitamini bakımından da yüksektir. Vitamin alımınızı artırmak ve sağlığınızı iyileştirmek istiyorsanız, bu yeşillikler başlamak için lezzetli bir yer olabilir.

Mesclun’un Keyfini En İyi Nasıl Çıkarırsınız?

Mesclun yeşillikleri kendi başlarına güzel bir tada sahiptir. Bunlarla birlikte ağır bir salata sosu kullanmaya gerek yok – bir çiseleyen salata sosu ile daha iyi gidiyorlar. Çeşitlilik için kruton, somon füme, sıcak keçi peyniri, ufalanmış domuz pastırması veya kızarmış fındık gibi basit bir ikinci bileşen ekleyin.

Henüz Aç mısın? En sevdiğiniz karışık yeşilliklerden oluşan bir salatayı karıştırın, taze bir salata sosu dökün, bir somun tam tahıllı ekmek ve iyi bir Fransız peyniri ekleyin ve kısa sürede mükemmel hafif ve kolay bir yemeğe sahip olacaksınız.

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2021. All Rights Reserved
Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views :