Afiyetle Yemek | Yemek

Romanya – Geleneksel Yemek ve Aşçılık Tarzları

/
/
/
13 Views

Romanya, Balkan bölgesinde Doğu Avrupa’da güzel bir küçük ülkedir. Yıllar boyunca orada yaşarken ve çalışırken çok lezzetli yemekler yedim ve tadını çıkardım. Romanya’da yemek vakti çok özel bir zamandır. Aile ve arkadaşlar bir araya gelir ve bir yemek bittikten sonra uzun süre derin bir sohbete dalabilirler.

Romanya’nın yemekleri çeşitlidir. Yemek seçenekleri ve pişirme tarzları Balkan geleneklerinin yanı sıra Alman, Macar, Türk, Rus ve İsrail, Filistin, Ürdün, Suriye, Lübnan ve Irak’ı içeren Yakın Doğu geleneklerinden etkilenir.

Geleneksel Romen yemeklerinden bazıları, Rumen dilinde sarmale olarak bilinen lahana dolmasıdır. Pişirilen ve servis edilen diğer sebzeler dolma biber (ardei umpluti); yeşil fasulye (fasole verde); havuç sote (sote de morcovi); kavrulmuş biber (ardei copti); patlıcan salatası (salata de vinete); ve domates salatası (salata de rosii). Patates Romanya’da popülerdir ve çok sık servis edilir. Satın almak ucuz ve sonbaharda her yerde, hem pazarlarda hem de özel evlerin önündeki caddelerde ve otoyollarda satılıyorlar. Her çeşit sebze ve meyve vardır ve bunların çoğu ülkede yetiştirilmektedir.

Romanya’da domuz eti ve kuzu eti sığır etine tercih edilir ve yemek pişirmek için domuz yağı kullanılır. Noel için her aile geleneksel olarak domuz doğrar ve eti hazırlamak için çeşitli tarifler kullanılır. Domuz etinin ciğer ve bağırsaklarından yapılan popüler yemeklerden biri de carnati adı verilen uzun bir sosis. Diğer bir yemek ise etli ette asılı duran, ayaklardan, baştan ve kulaklardan yapılan pastadır. Ülkenin çoğunu gördüm ve gezilerimde sığırlardan çok tarlalarda otlayan çok daha fazla koyun ve domuz gördüm. Romenler, domuz eti ve sığır eti karışımından yapılan baharatlı köfteleri severler. Ghiveci, et ve sebzeleri birleştiren ve pişirilen bir Rumen yemeğidir. Diğer et yemekleri arasında şiş et (frigarui); zeytinli inek dili (limba cu masline); ızgara kıyma ruloları (mititei); ve tavuk pirzola (snitel). Paskalya’da rosto kuzu servis edilir ve ayrıca Romence’de drob adı verilen, bağırsaklar, et ve taze sebzelerin pişmiş bir karışımı servis edilir. Tuna Nehri’nden ve Karadeniz’den gelen balıklar Romanyalılar için çok önemlidir. Kirlilik, Doğu Avrupa’da balıkçılık endüstrisini büyük ölçüde etkiledi ve balık yemek eskisi kadar popüler değil.

Romanya’da başta fasulye çorbası olmak üzere çorbalar kışın sıcak, yazın ise salatalık, yoğurt ve cevizle yapılan soğuk çorba yapılır. Kereviz gibi sıra dışı bir bitki tadı olan Lovage, Romanya yemeklerinde, özellikle kuzu çorbasında kullanılır. Çorbalar genellikle limon suyu veya bir tutam sirke ile ekşi yapılır.

Romanya kültüründe farklı ekmekler çok popülerdir ve birçok ilginç çeşidi vardır. Pişmiş mısır unu (mamaliga) tüm Doğu Avrupa’da gelenekseldir ve fakir adamın yemeği olarak kabul edilir ve Romanya’ya özgü bir spesiyalitedir. İtalya’da et veya peynirle birlikte kullanılır ve polenta olarak adlandırılır. Kalınlaşacak kadar uzun pişirilir ve yapıldığında ekmek gibi dilimlenebilir.

Her çeşit peynir, Romanya halkı arasında çok popülerdir. Romanya’da peynirin genel adı branza’dır. Peynirin çoğu inek veya koyun sütünden yapılır.

Tatlılar genellikle meyve veya kiraz streudel ile doldurulmuş kreplerdir. Romanya’daki diğer tatlılar arasında tatlı katmanlı hamur işi olan baklava; pandispan olarak bilinen pandispanya; sütlaç veya orez cu lapte; ve zencefilli veya turta dulce.

Artık Romanya’da daha fazla şarap üretiliyor. Geçmişte dini etkiler ve piyasa etkilerinden elli yıllık siyasi izolasyon, onu böyle olmaktan alıkoydu. Orada yetiştirilen eriklerle yapılan Rumen brendi, ulusal bir alkollü içecek olarak kabul edilir ve tulca olarak adlandırılır. Yemek, kahve, dulceata ile servis edilen güçlü kalın Türk kahvesi, elma, erik veya kuru üzüm veya incir ile pişirilmiş, koyulaştırılmış ve top haline getirilmiş, fındıkla kaplanmış ve rom veya diğer alkole batırılmış yumuşak şekerlemeler ile sona ermektedir. .

Romanya’nın herhangi bir yerindeki evleri ziyaret ederken, insanlar arkadaş canlısı ve sıcaktır ve yemeklerini paylaşmak için her zaman bir davet vardır.

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2021. All Rights Reserved
Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views : Ad Clicks : Ad Views :