Salatalar

Turpla Baharatlama – At, Kırmızı, Daikon ve Wasabi

En çok bahçemde yetiştirdiğim kırmızı turpla aşinayım. Çocuklarınıza bir tohumu yemek masanızdaki bir şeye dönüştürme mucizesini tanıtmak istiyorsanız (diğer bir deyişle bahçecilik), cevabınız kırmızı turptur. Vasat topraklarda hızla büyür ve genellikle her baharda bahçemden seçtiğim ilk şeydir. Sadece ağızlarına bir tane sokmalarına izin vermeyin, yoksa bir daha asla bahçe yapmak istemeyebilirler.

Ne yazık ki kırmızı turp çok az enerji değerine sahiptir, ancak diğer kök sebzelerle karşılaştırıldığında C vitamini açısından yüksektir. Sadece biberli, keskin tadı ile değil, aynı zamanda parlak Noel kırmızısı rengiyle de bir salata veya lahana salatası canlandırır. Yapraklar da yenilebilir ve sebzenin kendisinden daha fazla besin içerir. Bu, salata yeşillikleri azaldığında harika bir küçük dolgu maddesi yapar. Servis yapmadan önce çıtır çıtır hale getirmek için yaprakları ve turpları buzlu suda bekletin. Salatanıza turp eklemenin bir başka nedeni de gevrek dokusudur.

Hem kırmızı turp hem de yaban turpu, baharatlı lezzetlerini açıklayan hardal ailesinin üyeleridir. Bu ısırık yüzünden biraz uzun bir yol kat ediyor. Küçük ve uzun turplardır. Yaban turpu beş fit yüksekliğinde olabilirken, kırmızı turp çoğu yer örtüsünün yüksekliğidir. Yaban turpunun kökü, siz onu rendeleyene kadar yumuşaktır, bu da keskin hardal yağını açığa çıkarır. Çabuk sirke ile karıştırın yoksa ısırır, koyulaşır ve acılaşır. Kökleri aldıktan veya marketten aldıktan hemen sonra kullanmak en iyisidir. Yaban turpu yaprakları da bir at değilseniz yenilebilir, bu durumda zehirlidir. Ama ben daldım.

Sirke ve limon suyu, ekşi bir tat katarak yaban turpunu tamamlar. Sirke bir koruyucu görevi görür ve kökün lezzetini kaybetmesini önler. Hazır yaban turpu kavanozunuz orijinal kremsi beyaz renginden kararmışsa, onu yenileme zamanı gelmiştir. Krema veya mayonez, tatlılık katarak yaban turpunun tadını iyileştirir. Bu nedenle, genellikle bir lezzet şeklinde bulunur, ancak açık sarı kökleri taze ürünler olarak satın alabilirsiniz. Taze kurutulmaktan daha iyidir. Her 1½ bardak rendelenmiş yaban turpu kökü için yarım çay kaşığı tuz ve 2/3 bardak beyaz sirke ekleyin. Hazırlanan şeylerden daha çok seveceksin.

Yaban turpu genellikle deniz ürünleri, rosto sığır eti ve kokteyl soslarıyla ilişkilendirilir. Ayrıca dip soslu krem ​​peynir ve haşlanmış yumurta ile harikadır. Birçok salata malzemesinde olduğu gibi turp pişirmek zorunda değilsiniz. Az bilinen bir gerçek, güneybatı Illinois’in dünya yaban turpu pazarının yaklaşık% 85’ini büyüttüğüdür.

Japonya’da yaban turpu genellikle yeşile boyanır ve daha pahalı wasabi turpunun yerine kullanılır. Daikon ayrıca çoğunlukla Japonya’da kullanılan bir turptur. Beyaz bir havuç gibi görünür ve bir havuç gibi soyulur. Genellikle soya sosu ve şekerle salamura edilir.

Bu muhtemelen turplar hakkında bilmek istediğinizden çok daha fazlasıdır. Sonuçta büyümesi kolay, renkli, baharatlı, gevrek ve yenilebilir yaprakları olan C vitamini ile doludur. Bilmen gereken başka ne var?

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir