Salatalar

Zümrüt Tanrıçaya Karşı Chivry Yeşil Giyinme

Chivry grubunun yeşil salata sosu, gerçekten babamın İsviçreli bir aşçı arkadaşımızdan eski bir tarifin ayarlamasıdır. Mutfaktan kalan hurdaların çoğunu bahçeden atılan taze otlarla kullanmak gerçekten çok basit bir yöntem. Salata soslarının tadı güzel olmalı, ancak çok fazla fazlalığı sınırlamak için genel menüye de uymaları gerekiyor. malzemeler. Maydanoz sapları, kereviz uçları, soğan uçları, sosun içinde yer alan mutfak artıklarına örnektir.

Her şeyi olduğu gibi desteklemekle yetinmiyorum, bazı çok kesin değişikliklerle benzer bir salata sosu hazırladım. Chivry grubunun yeşil giyinmesinin bu dalına Emerald Goddess salata sosunun biraz komik (zaten aklımda) başlığını koydum. Elbette bu tarif sadece başlangıç ​​noktası çünkü salatayı nadiren iki kez aynı şekilde sosu yaparım. Üzerime hangi baharatlar ve şifalı bitkiler atlasa eğlenmeye meyilliyim.

Fesleğen ve maydanoz önemlidir, ancak Chivry grubunun yeşil salata sosunun gerçek temeli, Zümrüt Tanrıçanın tarifte soğan-kereviz bükümü olduğu soğan ve sarımsaktır. Sarıma avokado ve elma sirkesi ekliyorum (ve bazen bir yumurta hissediyorsam). Mevcut tarif, Maggi’yi kullanmaktan kaçınsa da, bunun nedeni muhtemelen onu çekerken mutfakta bir şişem olmamasından kaynaklanıyor.

Chivry yeşil pansumanı sadece kalabalıkları memnun etmekle kalmaz, yapımı basittir ve biraz da ucuzdur (taze otlar maliyeti artırır … Maggi’nin kendisi çok ucuz değildir, ancak bir şişe oldukça uzun sürer). Bitki bazlı pansumanların mevsimselliği, şu anda çekineceğim bir konu. Diyelim ki Chivry grubunun yeşil salata sosu, kapalı aylarda fesleğen ve maydanoz satın almayı düşünmezseniz, yıl boyunca tadını çıkarabileceğiniz bir yaz sonu sosu.

Chivry grubunun giydirdiği tek gerçek kavisli top Maggi’dir. Maggi, Almanya pazarlarından satın alınabilen veya bazen yerel bir Cash & Carry’de bulunabilen, soya sosuna benzer bir İsviçre buğday sosudur. Mutfakta olması için değerli bir baharat olmasına rağmen, Chivry grubunun yeşil salata sosu için zorunlu bir bileşen değildir. Sargıları kendiniz deneyin ve hangisinin favoriniz olduğuna karar verin.

Şerefe!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir